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1）まずは、清潔なティーポットを用意し、熱湯でティーポットをすすぎます。 そうしておくと、抽出時間も冷めないようにしておけます。
2）適量の茶葉をティースプーンで測ります。 6オンス（約170ml）に対し、ティースプーン1杯。
（アメリカとイギリスでは、1オンスの量が異なります。）
3） 新しい水が蛇口から出てくるように、しばらくの間水を流します。
新鮮な水をカンカンに沸騰させます。
4） 香りが立った、美味しい紅茶を入れるには、沸騰したてのお湯を使います。
沸騰しすぎのお湯は、多くの空気が抜けており、美味しい紅茶を入れるには適していません。
5） 緑茶であれば、約3分程度の蒸らしですが、紅茶は4-5分蒸らします。
十分に茶葉がほどけて、香りが立ったら、渋みが出る前に茶葉を取り出します。
6） 紅茶の色だけで、濃さを判断せずに、一度、飲んでみましょう。
薄めの紅茶がお好きな方は、沸騰したお湯を足してみてください。
そして、また紅茶を入れる時には、茶葉の量をお好みに合わせて調整してみましょう。
7） あくまでも、今回紹介している紅茶の入れ方は一例です。
お湯の温度や、茶葉の量、蒸らし時間を調整して、一番良い状態を探す楽しさを体験してみてください。
＜＜原文＞＞
HOW TO MAKE GOOD TEA
1) START with a clean teapot; preheat it by rinsing it with hot water.
This helps keep the tea hot while it's brewing.
2) MEASURE the tea leaves with a measuring-type teaspoon, using one level teaspoon per 6 ounces of water.
3) LET your faucet run briefly to flush any stale water from your pipes.
Place fresh, cold tap water over high heat and bring the water to a full, furious, rolling boil.
4) IMMEDIATELY pour the water into your teapot-only boiling water can extract the full flavor and benefit from the leaves, but letting water boil too long causes it to de-aerate, producing tea that is flat and dead tasting.
5) BE PATIENT- Let the tea brew four to five minutes for black tea, three minutes for green tea.
It takes time for the leaves to unfold and release their flavor.
Remove the infuser or pour the tea off of the tea leaves at this point to prevent over brewing.
6) DON'T JUDGE the strength of the tea by its color-taste and try it.
If you like your tea less strong, add boiling water after brewing.
Be sure to adjust the quantity of your tea the next time you brew it.
7) REMEMBER, these are only suggestions.
One of the joys of tea drinking is experimenting with different water temperatures, amounts of tea, or brewing times to try to coax the maximum flavor from the tea leaves.
by Lawrence Skelton